Wat gaat de tijd snel …
Het lijkt nog maar “even” geleden dat we hier schreven “er komt leven in de brouwerij” …
Eind deze maand beginnen we al aan ons laatste brouwsel.
Peinst-dana-ne-kiè !
Maar we hebben niet stilgezeten hoor.
Dankzij de hulp van verschillende medewerkers hebben we een kruidige, licht amber Toffe Pee gebrouwen en gebotteld. Hij valt danig in de smaak dat er van de 80 lit niet veel meer overblijft.
Wie dit bier nog wil proeven, zal zich moeten haasten.
Tussen twee brouwsels door gingen we op winterwandeling. Meer dan 60 stappers genoten van een fris winterzonnetje. We hadden het proper gehouden en onze voorzitter had een parcours met hoofdzakelijk verharde veldbanen uitgewerkt.
Voor de tussenstop waren we te gast bij Johan en Sonja waar we dus volop konden proeven van jenever, whisky, braambessen- of bananenlikeur. Zelfs porto en limoncello doken op …
Van daaruit ging het terug richting Vaatje, en ja, we konden het ons niet laten om toch een modderige baan in te lassen. We zijn van 't Vaatje hé.
Wat we niet verwacht hadden was dat er iemand ging uitschuiven en met modder besmeurd de laatste paar kilometers moest afleggen. En dat er al eens een plas verkeerd ingeschat werd zodat er in een stapschoen terechtkwam, dat was ook niet de bedoeling.
Maar bij terugkomst maakten de vers gebakken pannenkoeken van Paul P. en een warme tas koffie veel goed.
En we brouwden verder. Deze keer een “Rosse Kalot”. Een speciaal bier met eigenzinnig gemoute gerst die voor een rode schijn in het glas zorgt. Daarbij nog een mandarijnhop en een klassiek brouwschema. Exclusiviteit ten top!
We geven dit bier nog wat tijd om het met Pasen in primeur aan te bieden. Zorg dat j'er bij bent! Want de voor proevers hebben het al met plezier mogen keuren.
Voor ons brouwsel van januari besloten we het ons deze keer wat moeilijker te maken. We begonnen met een goed basisbier en maischten 100 liter. Dit maischwater verdeelden we over drie kookpotten, zodat we met drie verschillende kruidenmengsels konden werken. De hop en gist hielden we hetzelfde, zodat we het effect van de verschillende kruiden goed kunnen proeven. Het resultaat: drie keer 33 liter kruidig bier. De bieren zullen binnenkort verkrijgbaar zijn – aan jullie de uitdaging om de specifieke kruiden te herkennen!
Dat proeven werd gretig gedaan bij de “haringbak”. Ja, nog zo'n vaste klassieker in ons activiteiten aanbod. En steeds met succes. Wat wil je. Voor de indringende geur alleen al zou je het laten om dat thuis te bakken zo een “bustering”. En we bakken de gefileerde (ja, ja) vissen boven een barbecue vuur zodat het overtollige vet weg kan. Daarbij een pellepetat en ajuinsaus …
In al zijn eenvoud toch zeer lekker!
Bij het brouwen moeten we ook vooruit kijken. Want in de zomer hebben zware bieren (met rede) zo geen succes. Dus brouwden we een door-drink-biertje. Blond, 4,6 vol%, goede koolzuur-verzadiging en een fijne “kol”. Het gaat duidelijk richting pils, alhoewel vergist met een bovengist.
We hopen dat het ook zo gretig zal gedronken worden als de Mallebabbe die, spijtig, al helemaal verdwenen is in de magen van onze dorstige leden.
Wij hadden bij dit laatste brouwsel eigenlijk, feitelijk een ongelukje voor. Nieuwsgierig? Kom dit dorstlessertje dan eens proeven, later op het jaar. We zullen een seintje geven op deze web-site.
En dan komt, hopelijk de lente er aan en ook de zomer. Dan is het tijd om aan de fruitwijntjes te denken. Te beginnen met de rabarber, aardbeien, vlierbloemen, kersen, krieken enz.
Ja, zelfs van druiven kan je wijn maken.
Maar dat alles is voor een volgende keer.
Frans